【東京｜和食の人気店5選】日本料理から本格江戸前寿司など大人の隠れ家的人気店をご紹介｜グルサイ
四季折々の味わいを大切にする和食の世界。東京には、素材の旨みを引き出す繊細な技が光る日本料理店や、職人の技に酔いしれる本格江戸前寿司の名店が数多く存在します。今回は、落ち着いた空間で大人の時間を楽しめる“隠れ家”的和食店を5軒厳選。特別な日やご褒美ディナーにもぴったりの一軒が、きっと見つかります。
目次
■ 日本料理 綾（銀座）
銀座並木通りに佇む、大人の隠れ家で味わう懐石
● メインジャンル：日本料理
● 客単価：昼 6,000〜7,999円 ／ 夜 15,000〜19,999円
● 人気の秘訣(キーワード)：大人の隠れ家 懐石料理 マリアージュ
銀座四丁目・並木通りの一角にひっそりと佇む、大人のための隠れ家「日本料理 綾」。檜のカウンターが凛とした空気を纏う店内では、高級料亭出身の料理人が腕をふるう本格懐石料理が堪能できます。黒毛和牛や旬の魚介など、選び抜かれた食材を用いた繊細な一皿一皿は、五感に響く美しさと深い味わい。常時15種類以上のグラスワインを揃えるなど、和食とワインのマリアージュも楽しめるのがこの店ならではの魅力。落ち着いた半個室も完備し、接待や記念日など特別なひとときを演出してくれます。静けさと上質さが調和する空間で、季節の恵みに心ゆだねてみてはいかがでしょうか。
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公式サイト：https://ayaginza.wordpress.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ayaginza1/
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■ 縁楽（神楽坂）
神楽坂の隠れ家で味わう、極上美桜鶏の水炊き
● メインジャンル：水炊き ／ サブジャンル：日本料理
● 客単価：夜 5,000〜5,999円
● 人気の秘訣(キーワード)：美桜鶏の水炊き 隠れ家 割烹
神楽坂の路地裏に佇む和の隠れ家「縁楽」は、旬の食材と丁寧な仕事が光る大人の割烹居酒屋。看板メニューは、美桜鶏を骨ごと7時間以上炊き上げた「美桜鶏の水炊き」。南アルプス育ちの旨み深い鶏肉と、野菜の甘みが溶け合った濃厚な出汁は、思わずため息が出る味わい。香り高い茜塩や自家製ポン酢で味の変化も楽しめます。季節の八寸や夏季限定の鱧鍋・海老蕎麦など、一品料理も趣向を凝らした逸品揃い。1階は臨場感あるカウンター席、2階は屋根裏のような寛ぎ空間で、女子会や接待にも最適です。肩肘張らずに本格和食を味わえる一軒で、心もお腹も満たされる時間を。
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公式サイト：https://www.enraku-kagurazaka.com/
Instagram：https://www.instagram.com/kagurazaka_enraku/
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■ 代官山 いっさい喝采（代官山・恵比寿）
居酒屋以上、割烹未満。代官山の隠れ家和食
● メインジャンル：日本料理 ／ サブジャンル：居酒屋
● 客単価：夜 10,000〜14,999円
● 人気の秘訣(キーワード)：炭焼き 土鍋ご飯 ペアリング
代官山の静かな街並みに溶け込む隠れ家「代官山いっさい喝采」は、ミシュラン東京2023ビブグルマンに選出された実力派日本料理店。NYミシュラン星付き店で研鑽を積んだ店主が手がけるのは、“毎日でも通いたくなる”温もりと遊び心あふれる一皿。炭焼きで香ばしく仕上げた和牛や旬魚、丁寧に炊き上げる季節の土鍋ごはん、すべて天然物にこだわった刺身など、素材の旨みを引き出す技が随所に光ります。カウンター越しに料理が仕上がるライブ感も醍醐味。居酒屋以上・割烹未満の絶妙な心地よさで、日本酒や自然派ワインとのペアリングも楽しめる、通いたくなる大人の一軒です。
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公式サイト：https://issai-kassai.com/
Instagram：https://www.instagram.com/daikanyama_issaikassai/
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■ 鮨 和さび（四谷三丁目）
気取らず楽しむ、四谷の本格江戸前鮨
● メインジャンル：寿司 ／ サブジャンル：海鮮
● 客単価：昼 20,000〜29,999円 ／ 夜 20,000〜29,999円
● 人気の秘訣(キーワード)：本格江戸前寿司 厳選食材 大将のおもてなし
四谷三丁目駅から徒歩10秒。肩肘張らずに本格江戸前鮨を楽しめる「鮨 和さび」は、カウンター9席だけの小さな空間に、大将の丁寧な仕事とおもてなしの心が詰まった一軒です。毎朝市場で仕入れる厳選食材を、伝統の酢〆・塩〆や独自の技で仕立てた握りは、シンプルながらも奥深い味わい。スペシャリテの“〆”の逸品に、熟練の技が光ります。煮付けや焼き物などの一品料理も豊富で、お酒との相性も抜群。明るく温かな雰囲気で、大将との距離感も心地よく、初心者から通まで満足できる寿司体験がここにあります。ふと立ち寄りたくなる、日常に寄り添う鮨処です。
▶ 店舗関連URL
公式サイト：https://sushiwasabi.net/
Instagram：https://www.instagram.com/sushi.wasabi.tokyo
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■ 鮨 りかく（東麻布）
東麻布の隠れ家で味わう、至高の江戸前鮨
● メインジャンル：寿司 ／ サブジャンル：ふぐ料理
● 客単価：夜 30,000〜39,999円
● 人気の秘訣(キーワード)：完全会員制 江戸前寿司 ペアリング
東麻布の静かな街並みに佇む「鮨 りかく」は、完全会員制の隠れ家として、鮨を心から愛する美食家たちを魅了する一軒。都内の名店で腕を磨いた大将が握るのは、豊洲直送の天然物を使った本格江戸前鮨。伝統の技にひと手間を重ねた一貫一貫に、深い想いが込められています。店内は和の趣を残しつつ、鮨屋とは思えないモダンな空間。伊万里焼をはじめとするオーダーメイドの器が、食体験に美の彩りを添えます。日本酒は希少銘柄から定番まで豊富に揃え、ティーペアリングなどノンアルコールも充実。すべての感覚が満たされる、まさに“至高”の鮨時間を、特別な人とともに。
▶ 店舗関連URL
公式サイト：https://azabu-rikaku.com/jp
Instagram：https://www.instagram.com/sushi_rikaku/
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